05 Apr

Pogačice bez brašna

Sastojci

  • 150gr mekinja,
  • 350 gr sira-mladog mazivog,
  • 100gr mlevenog susama,
  • 2 jaja
  • So
  • Pola pzp-a

Priprema

Izgnječiti sir viljuskom, dodati jaja pa dobro sjediniti. Zatim dodavati suve sastojke. Mekinje nemojte sve od jednom, mozda će vam u zavisnosti od veličine jaja trebati malo manje ili više. Sve lepo sjediniti kašikom pa na papiru za pečenje vaditi gomilice. Posuti susamom. Peći 30min na 200°c.

Pogačice filujte po vašem ukusu i želji.

Napomena : izbor namirnica prilagoditi rezultatima Mora testa intolerancije na hranu.

Autor : Gabrijela Koci

10367178_988334074573997_802691005398743289_n

Pogačice bez brašna 

04 Apr

Hrono kiflice

Sastojci :

  • 300 gr. speltinog brašna
  •  50 gr. ječmenog brašna,
  • 3 ili 4 dl kisele vode,
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • malo soli,
  • 2 kašike dozvoljenog ulja

Priprema

Umesiti testo, ostaviti da se malo odmori, razviti koru premazati je puterom, sklopiti, ostaviti da se odmori jos jednom malo , premazati jos jednom urolati testo i seći kifle ukoso. Peći 200 ºC, 30 minuta.

Napomena : izbor namirnica prilagoditi rezultatima Mora testa intolerancije na hranu.

Autor : Verica Filipović

11412411_420287324809696_141112806529660171_n

Hrono  kiflice

16 Mar

Peršun biljka zdravlja

 

Peršun   je popularna kulinarska i lekovita biljka. Danas se u kulinarstvu veoma često koristi zbog svog prijatnog mirisa i lepe zelene boje, koja svakom jelu daje poseban izgled i ukus. Međutim, peršun može da nam pruži mnogo više od samog ukrasa na tanjiru.

Making-Parsley-Tea
Pitate se zašto je peršun lekovita i visokokvalitetna namirnica ?
Ova lekovita namirnica pre svega nema visoko kaloričnu vrednost, a izuzetno je bogata mineralima i vitaminima. Posle šipka i borovnice peršun sadrži najviše vitamina C. Što se minerala tiče, peršun sadrži mnogo: gvožđa, mangana i kalcijuma. Takođe je bitno napomenuti da ova biljka podstiče izlučivanje štetnih materija iz organizma i na taj način potpomaže detoksikaciju. Peršun je bogat vitaminom A, a u manjoj količini sadrži i vitamin B12, koji ima važnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca.

Lekari često preporučuju ovu namirnicu za regulisanje bubrežnih tegoba, oboljenja mokraćnih kanala i kod dijabetesa. Peršunov list može pomoći i u jačanju imunog sistema. Dokazano je da njegovo eterično ulje suzbija naglasen imuni odgovor, što je glavni uzrok u nastanku alergija, auto imunih i inflamatornih poremećaja. Chimichurri_Parsley-Sauce-Argentina-ForkFingersChopsticks.com
Peršun je dobar izvor vitamin B9 (folna kiselina). Količina folne kiseline, koja se u ovoj biljci nalazi, podstiče smanjenje homocisteina u krvi i na taj način štiti zdravlje srca. Povišen nivo homocisteina u krvi može da ošteti naše krvne sudove i na taj način da poveća opasnost od moždanog i srčanog udara. Srećom, prisustvo folne kiseline peršunovom listu pospešuje pretvaranje homocisteina u bezopasne molekule. Ova biljka nas štiti od velikog broja oboljenja, kao što su: dijabetes, ateroskleroza, kardiovaskularnih problema, raka debelog creva, astme itd.
Peršun je takođe izuzetno bogat hlorofilom, koji smanjuje razvoj loših bakterija tj. ima antibakterijska svojstva. Njegovim grickanjem moguće je sprečiti pojavu neprijatnog zadaha iz usta.

salsa-verde-al-prezzemolo-con-wasabi-e-salsa-di-soia-e1448052522373Peršunov list sadrži i vitamin K, koji pospešuje jačanje kostiju. Vitamin K je odgovoran za procese zgrušavanja krvi, kao i za lečenje i prevenciju od Alchajmerove bolesti.
Sadržaj dijetnih vlakana, koja se nalaze u peršunovom listu, potpomaže kretanje hrane kroz digestivni trakt a može da utiče i na nivo hoelsterola u krvi. On ima dobar diuretski efekat. Ovo su samo neki od razloga zbog kojih je čaj od peršuna poznat kao lek za dobro varenje i bolji rad creva.

 Možemo ga koristiti u supama, čorbama, sosevima i salatama. Njegova uporeba veoma uspešno smanjuje potrebu za konzumiranjem soli.

DSC_0129 3.21.09 PM

3c-soup5

Savetuje se da upotreba peršunovog lista bude u svežem stanju, jer u tom slučaju ono zadržava sva svoja svojstva.

Ne savetuje se sušenje ili zamrzavanje. Svežu biljku treba čuvati u frižideru u plastičnoj kesi. peasoup5Pre nego što ga stavite u frižider, dovoljno je da ga blago operete. Preporuka je da se dodaje krajem kuvanja, jer na taj način zadržava svoj ukus, boju, miris i hranljive vrednosti. Izbegavajte lišće koje ima žutu boju, jer su to znači da je oštećeno i prezrelo. Ako se pak odlučite da kupite osušeni peršun, savet je da izaberete onaj iz organskog uzgoja.

Peršun je jedna veoma prilagodljiva biljka koju možete i u zimskim uslovima da gajite u svojoj kuhinnjii ili u zatvorenoj terasi.

08 May

Hrono musaka sa povrćem

Sastojci :

  • 500 gr mlevene svinjetine
  • 2 glavice crnog luk
  • 2 tikvice
  • manja glavica brokolija
  • manja glavica karfiola
  • 4-5 paprika
  • začini po ukusu

Priprema :

Sitno iseckati luk i propržiti ga na malo masti pa dodati mleveno meso i dinstati zajedno na laganoj vatri. Ukoliko je potrebno dodati malo vode. Začiniti po ukusu. Nije potrebno predugo dinstati meso jer će svakako ići u rernu. Oguliti tikvice, paprike iseći na polovine     ( ili sitnije ako su jako krupne ), karfiol i brokoli iseći na sitnije delove. U dublju tepsiju ređati red povrća, red mesa i tako dok ne potrošite sve sastojke. Na kraju sve zaliti sa sokom ili sosom od paradajza, posuti sa origanom i peći pokriveno pola sata na 200 °C i onda još 15 minuta otkriveno, da se zapeče.

Napomena : izbor namirnica prilagoditi rezultatima Mora testa intolerancije na hranu.

Autor : Milanka Aracki Jović

musaka

Hrono musaka sa povrćem