23 Nov

Avokado

 

Avokado ili „aligatorska kruška“, kako su ga nazvali kolonisti, po izgledu njegove kore, je egzotično voće,  koje važi za jedno od najhranljivijih koje se može naći u prirodi. Njegova visoka hranljivost ogleda se u tome što sadrži veoma visok procenat masti, prevashodno mononezasićenih masnih kiselina, a za njegovo blagotvorno dejstvo najviše su zaslužna vlakna, kalijum koga ima više neko u bananama, vitamini, beta-karoten, fitosteroli i različiti oligoelementi.

Naročito je preporučljiv za osobe obolele od povišenog krvnog pritiska i srčanih bolesti zato što ne sadrži holesterol, kao ni natrijum. Pored toga, kvalitetan sastav masnih kiselina, među kojima posebno značajna mononezasićena oleinska kiselina, koja pomaže u snižavanju holesterola i sprečavanju njegovog štetnog delovanja, je ono što avokado čini dostojnim saveznikom u održavanju zdravlja celokupnog kardio-vaskularnog sistema.

Drugi zdravi i korisni sastavni elementi avokada su vitamini K,C, E, B1, B2, B3, B5, B6, folna kiselina, kalijum, magnezijum, gvožđe i cink.

fp_final_alt

Prosečan avokado od 100g sadrži oko 160 Kcal. Od celokupnog sastava, 2 grama čine proteini, a 15 grama zdrave masti. Iako takođe sadrži i oko 9 grama ugljenih hidrata, 7 grama čine dijetalna vlakna, tako da se ubraja u voće sa nižim glikemijskim indeksom.

Avokado je idealan za bebe od početka uvođenja čvrste hrane. Od 4. meseca života, beba će sa avokadom dobiti jednu porciju zdravlja.

Po načelima hrono ishrane, poštujući cirkadijalni ritam lučenja insulina i enzima koji reguliše sintezu endogenog holesterola, konzumacija avokada se savetuje u periodu užine, kada osetite glad nakon ručka. Idealno 4 sata nakon ručka (ukoliko ste ranije gladni, trebalo bi da obilnije ručate narednog dana). Nizak glikemijski indeks i visok sadržaj polinezasićenih masnih kiselina omogućavaju dodatni izvor energije i poboljšavaju mentalni i fizički učinak u popodnevnim satima, kada već poodmakli dan i umor počinju da umanjuju koncentraciju i efikasnost.

Idealna hrono užina :

Savetuje se konzumiranje svežeg, zrelog avokada.Avokado presecite na pola po vertikalnoj osi, izvadite košticu iz sredine i u svaku polovinu, u udubljenje ostalo od koštice, stavite 2 kašičice domaćeg džema od jagoda sa nekoliko kapi balzamskog sirćeta (džem sa balzamskim sirćetom možete da zamenite medom). Prijatno!

avocado-and-honey-for-acne-home-remedy

 

14 Sep

Džem od smokve

Sastojci

  • smokve

Pripema

Količina smokvi po želji , oprala sam smokve i ostavila da se malo prosuše i skinula nožem petuljice . Svaku smokvu sam iseckala nožićem i stavila u šerpu da se kuvaju na laganoj vatri . Kuvala sam smokve sve dok se nije izgubio sok , ukuvaju se jako brzo i bude jako gusto . Vrućim džemom punila sam teglice . Bez šećera i bez drugih zaslađivaća , smokve su jako slatke skoro se i ne oseti da je bez šećera , jednostavno i zdravo.

Napomena : izbor namirnica prilagoditi rezultatima Mora testa intolerancije na hranu.

Autor : Verica Filipović 

14068108_575997469238680_7524418368245289736_n

Džem od smokve

12 Sep

Džem od šljiva, čokolade i cimeta

Potrebno

  •  1/2 kg šljiva očišćenih od koštica ,
  • 50 gr crne čokolade 85% kakao
  • pola kašičice cimeta

Priprema :

Šljive sam samlela  na blenderu i dobila kašastu smesu , smesu sam preručila u šerpicu, i kuvala oko 35 do 40 minuta. Nisam dodavala ničega ni vode ni zaslađivača znači kuvala sam samo šljive , kada je masa postala kašasta i sok je ispario dodala sam 50 gr čokolade 85% kakao , kada se čokolada otopila to je jako brzo dodala sam pola kašičice cimeta i sklonila sa vatre napunila sam teglicu vrućim džemom , prijatno.

Napomena : izbor namirnica prilagoditi rezultatima Mora testa intolerancije na hranu.

Autor : Verica Filipović

13906625_567823326722761_6245267200084881017_n

Džem od šljiva, čokolade i cimeta

16 Mar

Peršun biljka zdravlja

 

Peršun   je popularna kulinarska i lekovita biljka. Danas se u kulinarstvu veoma često koristi zbog svog prijatnog mirisa i lepe zelene boje, koja svakom jelu daje poseban izgled i ukus. Međutim, peršun može da nam pruži mnogo više od samog ukrasa na tanjiru.

Making-Parsley-Tea
Pitate se zašto je peršun lekovita i visokokvalitetna namirnica ?
Ova lekovita namirnica pre svega nema visoko kaloričnu vrednost, a izuzetno je bogata mineralima i vitaminima. Posle šipka i borovnice peršun sadrži najviše vitamina C. Što se minerala tiče, peršun sadrži mnogo: gvožđa, mangana i kalcijuma. Takođe je bitno napomenuti da ova biljka podstiče izlučivanje štetnih materija iz organizma i na taj način potpomaže detoksikaciju. Peršun je bogat vitaminom A, a u manjoj količini sadrži i vitamin B12, koji ima važnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca.

Lekari često preporučuju ovu namirnicu za regulisanje bubrežnih tegoba, oboljenja mokraćnih kanala i kod dijabetesa. Peršunov list može pomoći i u jačanju imunog sistema. Dokazano je da njegovo eterično ulje suzbija naglasen imuni odgovor, što je glavni uzrok u nastanku alergija, auto imunih i inflamatornih poremećaja. Chimichurri_Parsley-Sauce-Argentina-ForkFingersChopsticks.com
Peršun je dobar izvor vitamin B9 (folna kiselina). Količina folne kiseline, koja se u ovoj biljci nalazi, podstiče smanjenje homocisteina u krvi i na taj način štiti zdravlje srca. Povišen nivo homocisteina u krvi može da ošteti naše krvne sudove i na taj način da poveća opasnost od moždanog i srčanog udara. Srećom, prisustvo folne kiseline peršunovom listu pospešuje pretvaranje homocisteina u bezopasne molekule. Ova biljka nas štiti od velikog broja oboljenja, kao što su: dijabetes, ateroskleroza, kardiovaskularnih problema, raka debelog creva, astme itd.
Peršun je takođe izuzetno bogat hlorofilom, koji smanjuje razvoj loših bakterija tj. ima antibakterijska svojstva. Njegovim grickanjem moguće je sprečiti pojavu neprijatnog zadaha iz usta.

salsa-verde-al-prezzemolo-con-wasabi-e-salsa-di-soia-e1448052522373Peršunov list sadrži i vitamin K, koji pospešuje jačanje kostiju. Vitamin K je odgovoran za procese zgrušavanja krvi, kao i za lečenje i prevenciju od Alchajmerove bolesti.
Sadržaj dijetnih vlakana, koja se nalaze u peršunovom listu, potpomaže kretanje hrane kroz digestivni trakt a može da utiče i na nivo hoelsterola u krvi. On ima dobar diuretski efekat. Ovo su samo neki od razloga zbog kojih je čaj od peršuna poznat kao lek za dobro varenje i bolji rad creva.

 Možemo ga koristiti u supama, čorbama, sosevima i salatama. Njegova uporeba veoma uspešno smanjuje potrebu za konzumiranjem soli.

DSC_0129 3.21.09 PM

3c-soup5

Savetuje se da upotreba peršunovog lista bude u svežem stanju, jer u tom slučaju ono zadržava sva svoja svojstva.

Ne savetuje se sušenje ili zamrzavanje. Svežu biljku treba čuvati u frižideru u plastičnoj kesi. peasoup5Pre nego što ga stavite u frižider, dovoljno je da ga blago operete. Preporuka je da se dodaje krajem kuvanja, jer na taj način zadržava svoj ukus, boju, miris i hranljive vrednosti. Izbegavajte lišće koje ima žutu boju, jer su to znači da je oštećeno i prezrelo. Ako se pak odlučite da kupite osušeni peršun, savet je da izaberete onaj iz organskog uzgoja.

Peršun je jedna veoma prilagodljiva biljka koju možete i u zimskim uslovima da gajite u svojoj kuhinnjii ili u zatvorenoj terasi.